Identifikasi zat pengawet dengan berbagai pereaksi

Identifikasi zat pengawet dengan berbagai pereaksi

1. Pemeriksaan nitrit

a. Test dengan HCL encer

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan HCl encer. Amati warna yang terjadi (13).

b. Test dengan Fe₂SO₄

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan Fe₂SO₄ yang diasamkan dengan asam asetat encer atau asam sulfat encer. Amati warna yang terjadi (8, 13).

c. Test dengan BaCL₂

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan BaCl₂. Amati endapan yang terbentuk (13).

d. Test dengan AgNO₃

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan AgNO₃. Amati endapan yang terbentuk (13).

 e. Test dengan KI

2 Tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan KI yang diteruskan mengasamkannya dengan asam asetat atau asam sulfat encer. Amati warna yang terbentuk dengan menggunakan pasta kanji (8, 13).

f. Test dengan KMnO₄

2 Tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan KMnO₄ yang diasamkan dengan asam asetat atau asam sulfat encer. Amati warna yang terjadi (13).

g. Test dengan NH₄CL

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan larutan NH₄Cl secara berlebihan. Amati warna yang terbentuk (13).

2. Pemeriksaan Nitrat

a. Test dengan H₂SO₄ Pekat

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan H₂SO₄ pekat. Amati reaksi yang terjadi (13).

 b. Test dengan Fe₂SO₄ dan H₂SO₄ Pekat

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan Fe₂SO₄ lalu tambahkan 3-5 tetes larutan H₂SO₄ pekat dengan perlahan-lahan sepanjang sisi tabung uji. Amati reaksi yang terjadi (8, 13).

c. Test dengan pereaksi Difenilamina

2 tetes larutan sampel direaksikan dengan 2 tetes larutan Difenilamina, lalu tambahkan 2 tetes H₂SO₄ pekat. Amati reaksi yang terjadi (8, 13).

d. Test dengan H₂SO₄ Pekat dan Toluol

2 tetes larutan sample dipanaskan dengan H₂SO₄ pekat dan toluol. Lapisan atas dari larutan dihisap dengan gulungan panjang kertas saring, lalu dibuang dan amati bau dari larutan (8).