saponin

Suatu sifat yang sangat spesifik dari senyawa saponin yaitu dapat membentuk koloid dalam air yang bila dikocok akan membentuk busa, berasa pahit, menggigit dan mengandung bahan obat yang umumnya berbahaya, dan dapat menyebabkan iritasi pada mukosa lambung.

Fungsi Saponin

Saponin dapat memusnahkan butir eritrosit binatang, sehingga banyak digunakan untuk meracuni ikan. Saponin bila dihodrolisa akan menghasilkan suatu aglikon yang dikenal sebagai sapogenin yang mudah mengkristal bila diasetilasi.

Uji Saponin dengan Metoda Simes

Dari lapisan air tersebut, kocok kuat-kuat dalam sebuah tabung reaksi. Terbentuknya busa yang permanen menunjukkan adanya senyawa saponin